يطير من قبل مؤسس جينغ ، جينغ جاو ، اشتهرت بالاسم الغربي “جيني” معظم حياتها. على الرغم من أنها ولدت في مدينة تشنغدو بالصين ، إلا أنها عاشت في كل من أوروبا وكندا أثناء نشأتها ، حيث كانت “جيني” أكثر شيوعًا. لم تبدأ في استعادته إلا بعد أن أدرجت اسمها في أعمالها التجارية الصينية.
الآن جينغ ، هو أحد رواد الأعمال الآسيويين الأكثر شهرة في أمريكا الشمالية. انتقل Fly by Jing Sichuan chili crisp من حملة Kickstarter الفيروسية إلى شراكات مع Disney و Shake Shack في أقل من خمس سنوات.
يقول جينغ: “أعتقد أنني أكثر ما فخور به هو أن الطريقة التي نصنع بها المنتج اليوم تشبه إلى حد كبير الطريقة التي صنعتها في مطبخي في شنغهاي منذ عدة سنوات”.
لا تفوت أي حلقة! اشترك في Shopify الماجستير.
كانت أول غزوة جينغ في العمل مطعماً في شنغهاي. تركت مهنتها في مجال التكنولوجيا لمتابعة شغفها بالطعام ، مما دفعها إلى إدارة نادٍ للعشاء تحت الأرض وبيع صلصاتها الأولى.
لم يكن الأمر كذلك حتى حضرت Expo West ، أحد أكبر عروض الطعام الطبيعي ، في كاليفورنيا حتى أدركت أن لديها فرصة. لم يكن هناك بائعو طعام آسيويون بالكاد ، على الرغم من أن الطعام الصيني هو أحد أكثر المأكولات شعبية في أمريكا.
يقول جينغ: “يوجد أكثر من 50000 مطعم صيني هنا ، ومع ذلك فإن الطعام الصيني يتمتع بسمعة سيئة حقًا في الولايات المتحدة”. “لدى الناس جميع أنواع الأفكار حول ما إذا كانت الجودة عالية أم لا ، وما إذا كانت صحية أم لا ، وما إذا كانت تستحق الدفع مقابل ذلك أم لا.”
بعد 10 سنوات من العيش في الصين ، والعمل في صناعة المواد الغذائية ، وحتى التدريب كطاهي ، أصيب جينغ بالصدمة من عدد المفاهيم الخاطئة الموجودة حول الطعام الصيني.
يقول جينغ: “لذلك قررت أنه إذا كنت أرغب في تغيير تصورات الناس ، فعليًا تسليط الضوء على هذا المطبخ وإنصافه ، فأنا بحاجة إلى الانتقال إلى الولايات المتحدة”. وسائل الإعلام الأمريكية تملي الكثير من الطريقة التي يرى بها العالم الأشياء. ولذا أردت أن أحكي قصتي ، وأروي قصة الطعام الصيني ، ولكن من خلال عدستي “.
يريد جينغ أن يكون واضحًا – فهذه مجرد وصفة واحدة للفلفل الحار المقرمش. وتقول إن كل أسرة في الصين لها طريقتها الخاصة في تحقيق ذلك. بالنسبة لنسختها ، أرادت استخدام المكونات الطبيعية التي تم الحصول عليها من مقاطعة سيتشوان مسقط رأسها.
يوضح جينغ: “كان لدينا الكثير من الأشخاص ، الصينيين وغيرهم ، الذين قاوموا هذا المنتج لأنه لا يتماشى مع تجربتهم السابقة مع الطعام الصيني”. “كانوا مثل ،” حسنًا ، لقد زرت الصين مرة واحدة “أو” لقد أكلت في الكثير من المطاعم الصينية ، وهذا لا طعم له ، لذلك يجب ألا يكون هذا طعامًا صينيًا. “
لكن النكهة الفريدة جزء من مهمة Fly by Jing لاستعادة الهوية. قد لا يتذوق طعم الفلفل الحار مثل زيوت الفلفل الحار “التقليدية” ، لأن المأكولات تهدف إلى التطور ، لا سيما في منطقة كبيرة ومتنوعة مثل الطعام الصيني.
كما تساهم لوس أنجلوس ، حيث يقع مقر Fly by Jing ، في النكهة والعلامة التجارية الفريدة للشركة.
“تتمتع لوس أنجلوس بمشهد طعام مثير حقًا. يقول جينغ: “هناك الكثير من الأشياء الرائعة التي تحدث في عالم المطاعم”. “ولكن أيضًا ، في السنوات القليلة الماضية ، كان هناك ارتفاع في شركات السلع الاستهلاكية المعبأة الموجودة هنا. لقد كان نظامًا بيئيًا صغيرًا لطيفًا حقًا لشركات التكنولوجيا وشركات CPG والمزيد من شركات الأطعمة والمشروبات أيضًا “.
كان لدى جينغ نموذج لتتبعه عندما أطلقت Fly by Jing في Kickstarter ، والتي مولت وعززت الكثير من النجاحات المبكرة للشركة.
يقول جينغ: “لقد قمت بإرسال بريد إلكتروني إلى العديد من المحررين الذين كنت أعرف أنهم مهتمون بالكتابة عن الطعام الآسيوي” ، وانتهى الأمر باثنين منهم بكتابة مقالات عن الحملة التي استمرت نيويورك مجلة و سافور في يوم إطلاق الحملة ، وقد أدى ذلك إلى تمويل الحملة بالكامل في غضون يوم واحد “.
تقدم Jing المزيد من النصائح حول حملات Kickstarter ، وتتعمق في رحلتها لاستعادة ثقافتها من خلال بناء شركة في الحلقة الكاملة من Shopify الماجستير في الموقع.