بدء مشروع تجاري لشاحنات الغذاء؟ إليك ما تحتاج إلى معرفته حول التكاليف (2024)

من عام 2018 إلى عام 2023، نمت شركات شاحنات الطعام في الولايات المتحدة بنسبة 16% تقريبًا – ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنها توفر للمستهلكين طريقة لتناول أطعمة فريدة بأسعار أقل. توفر صناعة شاحنات الطعام المزدهرة أيضًا لمشغلي شاحنات الطعام مزايا مثل المرونة الجغرافية والنفقات العامة الأقل من المطاعم التقليدية. ومع ذلك، فإن بدء شاحنة طعام يأتي مع العديد من الاعتبارات، بما في ذلك تكاليف بدء التشغيل والتشغيل.

تعرف على المزيد حول التكاليف المرتبطة ببدء مشروع تجاري لشاحنات الطعام وإدارته.

كم تكلفة شاحنة الغذاء؟

تعتمد تكلفة شراء أو استئجار شاحنة طعام على عدة عوامل، بما في ذلك الموقع والميزات التي تريد إضافتها. إليك التوزيع العام للتكاليف:

جديد

يمكن أن تتراوح تكلفة الشاحنة الجديدة المزودة بمطبخ ما بين 75000 دولار إلى 200000 دولار. يمكن أن يؤدي التغليف ومعدات المطبخ المتطورة والتعديلات المخصصة الأخرى إلى رفع التكلفة. هذا هو الخيار الأغلى وقد يستغرق الأمر أشهرًا حتى يصبح جاهزًا، ولكن نظرًا لأنه جديد، فقد تواجه مشكلات أقل في الصيانة.

مستخدم

يمكنك شراء شاحنة طعام مستعملة بحوالي 50.000 إلى 100.000 دولار. يمكنك أيضًا البدء بهيكل شاحنة مستعمل وإضافة مطبخ جديد بحوالي 85000 دولار إلى 115000 دولار. قد يأتي كلا الخيارين ببعض المشكلات الميكانيكية، لكن لا يزال بإمكانك البدء في استخدام شاحنتك دون تأخير كبير.

تأجير

يمكن أن يكون استئجار شاحنة طعام خيارًا أكثر فعالية من حيث التكلفة نظرًا لأنك لا تضطر إلى إنفاق الكثير من المال مقدمًا. يمكنك استئجار شاحنة طعام بحوالي 2000 دولار إلى 3000 دولار شهريًا إذا التزمت بعقد إيجار لمدة ستة أشهر. عادة ما تكون عقود الإيجار الأقصر أكثر تكلفة. يعد هذا خيارًا جيدًا إذا كنت تريد اختبار ما إذا كان مفهوم شاحنة الطعام الخاص بك يعمل بدون استثمار أولي كبير.

تكاليف بدء تشغيل شاحنة الغذاء

تتمتع شاحنات الطعام بتكاليف بدء تشغيل مماثلة للشركات الأخرى في صناعة المطاعم، مع تقلب التكاليف بناءً على المكان الذي تقرر فيه بدء عمل تجاري لشاحنات الطعام. باستثناء الشاحنة نفسها، تشمل تكاليف بدء التشغيل ما يلي:

التصاريح والتراخيص

إن العمل في صناعة الأغذية الخاضعة للتنظيم يعني أنك بحاجة إلى الحصول على تصريح وتراخيص مناسبة لشاحنات الأغذية. وفقًا لمؤسسة غرفة التجارة الأمريكية، يمكن أن تتراوح قيمة التصاريح والتراخيص من أقل من 1000 دولار إلى عشرات الآلاف من الدولارات.

ويتغير هذا الرقم من مدينة إلى أخرى. على سبيل المثال، سيدفع مشغل شاحنة الطعام 590 دولارًا في مينيابوليس، و2439 دولارًا في لوس أنجلوس، و17066 دولارًا في بوسطن.

أدوات المطبخ

قد تشمل تكاليف معدات شاحنات الطعام الخاصة بك أدوات مثل السكاكين وألواح التقطيع والأواني والمقالي ومحضرات الطعام والخلاطات وحاويات التخزين. إذا كنت تشتري شاحنة طعام مستعملة، فستحتاج أيضًا إلى استبدال أو ترقية الأفران وأجهزة الميكروويف وأسطح إعداد الطعام لبدء خدمة العملاء. يمكن أن تتراوح هذه التكاليف من حوالي 25000 دولار إلى 100000 دولار بناءً على احتياجاتك وحالة الشاحنة المستعملة.

مولد كهرباء

يمكن للمولد تشغيل شاحنة الطعام الخاصة بك. سيؤثر الحجم والميزات ومقدار الطاقة التي يولدها على التكلفة، والتي يمكن أن تتراوح بين 500 دولار و3000 دولار.

الجرد الأولي

يتضمن المخزون الأولي المكونات ومنتجات أدوات التقديم مثل المناديل والأطباق والأواني. سيعتمد هذا إلى حد كبير على نوع الطعام الذي تقدمه، لكن تخصيص بضعة آلاف من الدولارات للمخزون الأولي يمكن أن يكون نقطة انطلاق جيدة.

تكاليف تشغيل شاحنة الغذاء

تكاليف التشغيل التنظيمية

هذه النفقات السنوية – والتي تشمل التأمين والضرائب والتصاريح – تجعل شاحنات الطعام متوافقة قانونيًا. وتختلف التكاليف بين المدن. وتأتي بورتلاند بولاية أوريغون في أدنى مستوى لها عند 5410 دولارات، وبوسطن هي الأعلى عند 37907 دولارات.

نظام نقاط البيع

من الممكن أن يكون لنظام نقاط البيع نفقة ثابتة أو شهرية. يمكن أن يكلف تثبيت الأجهزة أو البرامج ما يصل إلى 2000 دولار. بالنسبة للنظام القائم على البرمجيات، قد تدفع مبلغًا إضافيًا قدره 500 إلى 1000 دولار سنويًا كرسوم اشتراك. تفرض أنظمة نقاط البيع أيضًا رسومًا ثابتة أو نسبة مئوية من المبيعات لمعالجة المدفوعات.

طاقم عمل

نظرًا للمساحة الصغيرة لشاحنة الطعام، فمن المحتمل أن يكون لديك عدد أقل من الموظفين مقارنة بالمطعم. وفقًا لمكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل، في عام 2023، كان متوسط ​​الأجر مقابل تقديم الأطعمة والمشروبات والعمال المرتبطين بها 29.710 دولارًا سنويًا، أو 14.29 دولارًا في الساعة. حصل الطهاة على 34320 دولارًا سنويًا، أو 16.50 دولارًا في الساعة.

صيانة

من الصعب أخذ تكاليف الصيانة في الاعتبار لأن حالة شاحنتك ستحدد ما تحتاجه. إن توفير المال جانبًا في حالة الطوارئ يمكن أن يبقيك مستعدًا إذا توقف المحرك أو كنت بحاجة إلى استبدال الإطارات.

وقود

يمكن أن تختلف هذه التكلفة، التي تشمل الغاز أو البروبان، من شهر لآخر حسب أسعار الوقود. ما لم تكن لديك شاحنة طعام تعمل بالكهرباء بالكامل، فهذه نفقات ضرورية لتشغيل معداتك وقيادة شاحنتك.

تسويق

تتوقف ميزانيتك التسويقية على أهدافك، ونوع المحترفين الذين توظفهم، وما إذا كنت تقوم بتعيين موظف داخلي أو مقاول بدوام كامل أو جزئي. على سبيل المثال، حصل مديرو الإعلانات والعروض الترويجية والتسويق على متوسط ​​أجر قدره 75.28 دولارًا في الساعة في عام 2023، وحصل متخصصو العلاقات العامة على 32.09 دولارًا في الساعة.

تأمين

نظرًا لأن شاحنات الطعام ليست كلها متشابهة، فإن احتياجات التأمين الخاصة بها تختلف. ومع ذلك، فإن التأمين عادة ما يشمل تغطية السيارة وسياسة مالك العمل، والتي تشمل المدفوعات الطبية ومسؤولية الإصابة الجسدية. هناك أيضًا خيارات تأمين متخصصة يمكنها تغطية الأطعمة الفاسدة أو الأضرار التي تلحق بمعدات الطهي في حالة انقطاع التيار الكهربائي. بالنسبة للمسؤولية العامة والتأمين التجاري على السيارات، سيدفع مشغل شاحنات الطعام، في المتوسط، حوالي 2500 دولار إلى 4500 دولار سنويًا.

التخزين ومواقف السيارات

يعد ركن شاحنة الطعام الخاصة بك من النفقات الأخرى التي يجب أخذها بعين الاعتبار. سيحدد موقعك المبلغ الذي ستنفقه كل شهر. في كاليفورنيا، على سبيل المثال، يجب عليك ركن شاحنة الطعام الخاصة بك في منشأة طعام مخصصة عندما لا تكون قيد الاستخدام. قد توفر منشأة في لوس أنجلوس موقف سيارات مقابل بضع مئات من الدولارات شهريًا، بالإضافة إلى بضع مئات من الدولارات الإضافية لمساحة التجميد وتخزين المواد الغذائية الأخرى، إذا لزم الأمر.

طعام

تختلف تكاليف الطعام، لكن المطاعم المربحة تنفق عادةً ما بين 28% إلى 40% من إيراداتها على هذه النفقات. إن نوع المنشأة – سواء كانت شاحنة آيس كريم أو مطعمًا للوجبات السريعة – وتنوع المكونات التي تحتاجها سيؤثر على هذا الرقم.

نصائح لخفض تكاليف شاحنات الغذاء

فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها توفير المال كمشغل لشاحنات الطعام:

شراء المعدات المستعملة بلطف

المعدات الغذائية الجديدة يمكن أن تكون مكلفة. ابحث عن الأدوات المستخدمة بلطف والتي تأتي بسعر أقل ولن تضطر إلى استبدالها بسرعة.

رعاية جيدة لشاحنتك

يمكن أن تتراكم الإصلاحات، ولكن العناية بشاحنتك من خلال الصيانة الدورية وعادات القيادة الآمنة يمكن أن تساعدك على اكتشاف المشكلات قبل أن تصبح مشكلة خطيرة.

خطط لقائمتك بعناية

شراء المنتجات الموسمية أو العثور على استخدامات لبقايا الطعام (مثل صنع مخزون من قشور الجزر وقشر البطاطس) يمكن أن يساعدك على توفير المال. من خلال التخطيط لقائمتك بشكل استراتيجي، يمكنك التأكد من أنك تفكر جيدًا فيما تشتريه وكيفية استخدامه.

العثور على الطرق الأكثر كفاءة

قد يؤدي إيقاف شاحنتك وتشغيلها مرارًا وتكرارًا إلى استهلاك المزيد من الوقود. ابحث عن الطرق الأكثر كفاءة وأفضل الأوقات للسفر لاستخدام كميات أقل من الوقود.