5 نصائح لمؤسسي الأطعمة والمشروبات لأول مرة (2023)
عمل ساندرو روكو ، مؤسس Sanzo ، في العديد من الصناعات المختلفة – الهندسة النووية ، والخدمات المصرفية الاستثمارية ، والتكنولوجيا – قبل أن يبدأ شركته للمياه الفوارة المتخصصة في نكهات الفاكهة الآسيوية. وبينما كانت كل هذه التجربة مفيدة ، وجد أن هناك منحنى تعليمي حاد في صناعة الأغذية والمشروبات.
في هذه الحلقة من برنامج Shopify Masters ، يشارك ساندرو بعض الدروس التي تعلمها خلال رحلته التي استمرت ثلاث سنوات ونصف السنة في إدارة شركة مياه فوارة.
لا تفوت أي حلقة! اشترك في Shopify الماجستير.
1. قضاء المزيد من الوقت على المنتج ، بدلاً من الإستراتيجية
يقول ساندرو إن تطوير منتج جديد للأغذية والمشروبات قد يستغرق شهورًا أو حتى سنوات ، ويرتبط العديد من المؤسسين الجدد بإتقان استراتيجية الإطلاق ، بدلاً من العمل على المنتج.
يقول ساندرو: “حاول الحصول على المنتج والحزمة بشكل صحيح أولاً ، وبأقل تكلفة ممكنة”. “وبعد ذلك ، عندما تحصل على ذلك ، انطلق إلى المعارض التجارية ، وانطلق إلى أسواق المزارعين ، وانطلق إلى أسواق المواد الغذائية الطبيعية والمتخصصة ، واسكب العينات … احصل على هذه التعليقات الأولية ثم عد إلى الوراء واطلب منها إطلاعك على ابتكار أو منتج جديد للتغليف إعادة الصياغة. “
يقترح اتباع نهج تكراري يعطي الأولوية لملاحظات العملاء ، على غرار الطريقة التي يتعامل بها الأشخاص في التكنولوجيا مع بناء منتج رقمي. يقول ساندرو: “أعتقد أن الكثير من الأشخاص الذين يطمحون إلى ابتكار مفاهيم الأطعمة والمشروبات لا يمرون بهذه العملية”.
2. استخدام مجموعات البيانات الموجودة
تتمثل إحدى مزايا الدخول في صناعة الأغذية والمشروبات في سهولة الوصول إلى معلومات المبيعات ، والتي يمكنك شراؤها من خلال شركات مثل Nielsen و IRI و SPINS.
يقول ساندرو: “في عالم البقالة ، توجد بالفعل بنية تحتية قوية للغاية للبيانات لما يتم بيعه في السلع الاستهلاكية حيث يمكنك رؤيته بالفعل”. “[Ask]، “مرحبًا ، في Whole Foods ، في Sprouts ، في Safeway ، في Albertsons ، في Kroger ، ما هي العلامات التجارية التي تُباع جيدًا وما هي النكهات التي تُباع جيدًا؟”
لكن ساندرو يحذر من عدم متابعة الاتجاهات عن كثب. يعتقد أن سانزو كانت ميزة أن يكون من أوائل الذين استخدموا نكهات مثل يوزو وليتشي ، والتي لم تكن شائعة عندما بدأ الشركة.
3. تعلم كيفية العمل ضمن نظام البقالة الحالي
يقول ساندرو إنها كانت تجربة متواضعة لمعرفة خصوصيات وعموميات محلات البقالة الأمريكية ، والتي يمكن أن تكون مليئة بعدم الكفاءة. لكن فهم النظام يمكن أن يساعدك على توسيع التوزيع.
“يكاد يكون الأمر أشبه بمعجزة العصر الحديث أن متاجر البقالة لدينا تقدم مستوى الاختيار والتنظيم [that they do] … لمدى تباين الأنظمة الأساسية ، “يقول ساندرو.
4. الاتصالات الشخصية مهمة
تؤمن ساندرو إيمانًا راسخًا بأن مجتمعات الأطعمة والمشروبات مبنية على أرض الواقع ، وليس عبر الإنترنت. إنه يشجع رواد الأعمال على الخروج إلى متاجر البقالة المحلية الخاصة بهم وجعل الناس يتذوقون المنتجات.
“يمكن أن يكون الأمر شاقًا ، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين قد يكونون أقل انفتاحًا أو أقل اعتيادًا على التحدث مع الأشخاص بشكل فردي ، ولكن قوة التفاعلات الفردية ، خاصة بعد COVID ، لا أعتقد أنه يمكن يقول ساندرو. “يحصل الأشخاص حقًا على الكثير من القيمة عندما يتذوقون المنتج ويلتقون بالمصنع.”
5. ابحث عن طرق لتعظيم رأس المال الخاص بك
ليس من المستغرب أن تكون الأطعمة والمشروبات من الأعمال التجارية الضخمة ذات رأس المال ، ووجد ساندرو أنه من الصعب جدًا توسيع نطاقها بدون استثمار. لقد استخدم استراتيجية واحدة لجعل رأس ماله يذهب أبعد من ذلك. بدأ في تداول معرفته بالتسويق عبر الإنترنت مقابل اتصال بموزع أو شريك تصنيع.
“لم يكن لدي حقًا رفاهية أن أرتكب الأخطاء بالمال. فكيف يمكنني مقايضة وقتي بالقيمة النقدية بطرق تساعد في بناء الأعمال التجارية؟ ” يقول ساندرو.
لمعرفة المزيد حول كيفية تمكن Sandro من تسخير الاهتمام السائد المتزايد بالثقافة الآسيوية في الطلب على Sanzo ، استمع إلى مقابلة Sandro الكاملة على Shopify Masters.
